Balkan mutfağının adeta sütlü tatlılar kategorisin de kraliçesi de diyebiliriz.
Evde Trileçe Süt Şerbeti için
Aslında süt şerbeti manda, inek ve keçi sütünün birleşmesiyle oluyor fakat üçünü bir arada bulmak zor olduğundan 3 su bardağı inek sütü kullanıyoruz.
3 su bardağı Süt
Yarım paketten biraz az sıvı krema
1 su bardağından biraz az toz şeker
3 yemek kaşığı şeker
Karamel Sos Tarifi
1 çay bardağı şeker
yarım paketten biraz fazla sıvı krema
1 yemek kaşığı tereyağı
Fırın pişirme süresi: Önceden ısıtılmış alt üst ayar 190° fırında 30-40 dakika (her fırının pişirme süresi farklıdır değişkenlik olabilir.)
Evde Trileçe Tarifi Yapılışı
Yumurta beyazlarını ve tuzu bir karıştırma kabına alıp 7-8 dakika çırpalım iyice kremşanti kıvamına gelene kadar.
Katı kıvama gelen yumurta beyazına toz şekerimizi ilave edip 1 dakika daha mikserle çırpıyoruz.
Yumurta sarılarımızı ve 4 yemek kaşığı sıcak suyumuzu ilave edip çırpıyoruz.
Un, nişasta, vanilya ve hamur kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile alttan üstte doğru hamurumuzu söndürmeden karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına döküp fırında pişiriyoruz.
Evde Trileçe Süt Şereti Tarifi
Tüm malzemeleri uygun bir karıştırma kabına alıp mikserle çırpıp buzdolabında bekletiyoruz.
Evde Trileçe Karamel Tarifi
Karamel için tavamıza şekeri alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiyoruz.
Eriyen şekere tereyağı ekleyip yağın erimesini bekliyoruz.
Tereyağımız eridiğinde sıvı kremamızı ekleyip kıvam almasını sağlıyoruz.
İsteğe bağlı olarak hazır satılan karamel yada istediğiniz bir sosu da kullanabilirsiniz.
Pişen kekimizi ılığa yakın soğutuyoruz.
Tepsimizde ki keki ters çeviriyoruz. Daha düz durması için...
Kekimizin üzerine süt şerbetini her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
Bu aşamada isteğe bağlı bir paket sıvı kremayı mikserle çırpıp yada krem şanti de olabilir. Kekimizin üstüne ince bir katman olarak sürebilirsiniz. Bir miktar ayıralım üzerini süslemek için kullanabilirsiniz.
Ilınmış olan karamel sosumuzu ince bir şekilde kekimizin üzerine dökelim.
Son olarak ayırdığımız çırpılmış krema ile üzerini süsleyelim 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis için hazır.
Şimdiden yapacaklara afiyet olsun.
